小常识：抗坏血酸与抗坏血酸钠

维生素C，又叫抗坏血酸。
抗坏血酸是生物维持、生长、繁殖和保证健康所必需的营养物质。
主要用于补充饮食中维生素C不足，预防维生素C缺乏症，提高生物免疫力和抗应激能力。
小剂量维生素C可以预防和治疗坏血病，大剂量维生素C可以提高生物在疾病、逆境和生理应激等情况下的抵抗能力。
但维生素C极不稳定，易受金属离子、光、热、湿和强力挤压等因素影响而被破坏。

抗坏血酸钠
英文名: Sodium ascorbate
别名: L-Ascorbic acid sodium salt; Vitamine C sodium salt
产品名称: 抗坏血酸钠；维生素C钠；L(+)-苏糖型-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠
分子式: C6H7NaO6
分子量: 198.11
物理化学性质熔点: 219-221°C
比旋光度: 104° (c=1, H2O 25°C)
水溶性: 620 g/L (20°C)
应用介绍：

抗坏血酸钠简称VC-Na，在医药上用作维生素C增补剂，以补充维生素C摄入不足；

在食品及一些饮料上用作抗氧化剂，可防止食品和饮料变色、变味。

当您需要一种易溶且口感不酸的VC时，VC-Na是一种非常理想的制剂。

每克VC-Na约相当0.88克的维生素C。
应用范围：

广泛用于火腿、香肠、蛋糕的保鲜固色及月饼的防霉。

加入化妆品中用于防皱、抗衰老、美白。具有补充VC及增强钙的吸收的双重功能，性能更稳定。