铜

人体内含铜总量约为50~120毫克，肝和脑中的浓度最高，肌肉中浓度较低，但含量约占全身的含铜总量的40%。肝与脾是铜的储存器官，婴幼儿肝脾含铜总量相对较成人高。

铜的作用
帮助生产红血细胞和结缔体素。

铜的生理功能

• 参与铁代谢和红细胞生成，维持正常的造雪机能。
• 促进结缔组织中胶原蛋白质和弹性蛋白的交联。
• 保护细胞免受自由基损伤。
• 维持神经系统正常功能。

铜缺乏表现

• 不同程度的贫血。
• 血管张力减退、骨质疏松。
• 精神性运动障碍。
• 皮肤毛发脱色。

铜的食物来源
贝类、动物肝、肾、鱼类、坚果及干豆类；牡蛎含铜量特别高，植物性食物含铜量取决于其生长的土壤的含铜量；绿叶蔬菜、牛奶的含铜量低。