锌

人体内含锌总量约为2~2.5克，分布于人体所有组织器官，主要存在于肌肉、骨骼、皮肤、视网膜、脉络膜，而前列腺的单位重量含锌量最高。

锌的作用
帮助生产蛋白代谢变化和产生脂肪、碳水化合物。

锌的生理功能

• 促进生长发育与组织再生。
• 维持生物膜的结构与功能。
• 参与构成与味觉有关的蛋白质味觉素。
• 保证维生素A的代谢和生理作用。

锌的缺乏表现

• 生长迟缓、皮肤创伤不易愈合。
• 易感染疾病。
• 味觉迟钝甚至丧失、食欲不振。
• 记忆力下降、认知行为改变。
• 第二性征发育障碍、性机能减退等。

锌的食物来源
海产品、红色肉类、动物内脏是锌的极好来源。干果类、谷类胚芽和麦麸也富含锌。一般植物性食物含锌较低。